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LE CHOCOLAT CRU : un chemin vers le bien-être !
La fève de cacao est l’objet de plus de 2500 études publiées à ce jour avec de nombreuses recherches en cours et inédites. Voici quelques uns des domaines de la santé pour lequel le cacao a été étudié : Propriétés anti-oxydantes (plus de 300 études), santé cardiovasculaire (plus de 250 études), diabète, contrôle du glucose (environ 50 études), santé du cerveau (plus de 90 études), humeur (plus de 25 études), propriétés protectrices des cellules du corps (100 études), obésité (20 études), santé de la peau (plus de 40 études), etc.
Toutes montrent les bienfaits du chocolat noir ou de la fève de cacao sur la santé :
 Le stress oxydatif : Le cacao contient 2 fois plus d’antioxydants que le vin rouge et 3 fois plus que le thé vert. La fève de cacao contient des catéchines et des flavanols.
« Les flavonoïdes du cacao ont montré une activité antioxydante puissante qui assure une protection contre l’oxydation et aide à prévenir les maladies en rapport avec le stress oxydatif. » J Nutr Biochem, 4 Février 2009.
Santé cérébrale : Les antioxydants présents dans le cacao protègent les cellules du cerveau, les vaisseaux sanguins et les tissus. L’accroissement du flux sanguin améliore la mémoire et les performances mentales.
« Nos résultats montrent que l’extrait de cacao et les épicatéchines peuvent exercer une action protectrice sur le cerveau et les nerfs en réduisant la production de radicaux libres ». Eur J Nutr. Février 2009.
Santé cérébrale : Les antioxydants présents dans le cacao protègent les cellules du cerveau, les vaisseaux sanguins et les tissus. L’accroissement du flux sanguin améliore la mémoire et les performances mentales.
« Nos résultats montrent que l’extrait de cacao et les épicatéchines peuvent exercer une action protectrice sur le cerveau et les nerfs en réduisant la production de radicaux libres ». Eur J Nutr. Février 2009.
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La peau : Les polyphénols du cacao protègent la peau contre les rayons UV. Ils sont également susceptibles de réduire l’inflammation dans le tissu cutané.
« Notre étude a démontré que la consommation régulière d’un chocolat riche en flavanols confère une photoprotection importante et peut donc être efficace pour protéger la peau humaine contre les effets nocifs du soleil. » J. Cosmet Dermatol Septembre 2009.
Inflammation : Les flavanols du cacao inhibent l’activité des transmetteurs inflammatoires tels que les leucotriènes.
« L’extrait de cacao supprime de façon significative les transmetteurs pro-inflammatoires dans les cellules T activées. » J Ethnopharmacol. 18 Mars 2008.
Humeur : Le chocolat améliore la circulation sanguine cérébrale potentialisant les fonctions mentales et l’humeur. Parmi les molécules chimiques présentes dans le cacao, plusieurs améliorent l’humeur et modèrent les réactions émotionnelles.
« Dans une étude impliquant des personnes de sexe masculin, la consommation de chocolat dans la vieillesse a été associée à une meilleure santé, à l’optimisme et à un bien-être psychologique accru. » Eur J Clin Nutr, Février 2008.
 
Contrôle du poids : Le cacao peut contrôler et réguler les gènes contre le gain de poids. Il tend à diminuer l’appétit, à stabiliser le niveau des sucres dans le sang, et réduit les fringales.
« Le cacao ingéré peut empêcher la haute teneur en graisses qui engendre l’obésité, induite par la modulation du métabolisme et des lipides, en particulier en diminuant la synthèse d’acides gras de sa façon de se transporter, il améliore aussi le mécanisme de la thermogénèse dans le foie et les tissus adipeux. » Nutrition, Mai 2005.
Contrôle de la glycémie : De nombreuses études indiquent que le chocolat noir a un effet très favorable sur le taux de sucre dans le sang.
« Les régimes alimentaires riches en flavanols inversent les risques vasculaires, mettant en évidence leurs potentiels thérapeutiques dans les maladies cardiovasculaires. » J Am Coll Cardiol 3 Juin 2008.
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Performances sportives : Le cacao peut aider à la réparation des dommages musculaires induits par l’exercice, améliorer le métabolisme de l’énergie et la fonction cardiovasculaire et pulmonaire.
« Les résultats de cette étude suggèrent qu’un lait chocolaté aide à la reconstruction effective entre deux séances d’exercices exténuants. » Int J Nutr Sport exerc Metab. Février 2006.
Santé des yeux : Les propriétés antioxydantes du cacao protègent les tissus sensibles des yeux et des nerfs.
« Nos résultats suggèrent que les procianidines du cacao peuvent inhiber la formation de cataracte en vertu de son action antioxydante. » Exp Biol Med (Maywood) Janvier 2004.
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